食品添加物とは｜食品添加物を減らして学力アップ

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現在スーパーマーケットに並んでいる
食品の多くには、何らかの食品添加物が
使われています。

それらは確かに色をカラフルにしたり、
食品を長持ちさせたりと便利なのですが、
健康に対する悪影響が心配されています。

今回のトピックでこれらの添加物が
子供たち（大人も）の健康に与える
影響について、改めて考えてみては
いかがでしょうか。


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「子供への食品添加物の影響は？！」

現在アメリカにおいて、私達が食べる食品
には非常に沢山の化学物質が含まれています。
それは合成甘味料、加工油脂や代替油脂、
合成調味料、合成着色料、更に多量の
合成保存料などが含まれます。

食品保存自体は決して新しいものでは
ありません。塩につけて肉や野菜の漬物
を作る事、また様々な食品を乾燥させて
長持ちさせる事も、何世紀もの間広く
行われて来た事です。冷蔵技術や新鮮な
食品を迅速に運ぶ輸送手段が無い時代、
これらの伝統的な保存方法はとても
大切でした。

しかしこれら自然な保存方法は膨大な
時間と手間が掛かる為、大量生産を行う
には適していません。そのため食品産業
が成長するに従い、安くて短時間で行え
る（健康的ではなくても）食品の保存
方法が、大手の食品会社によって開発
されて来ました。

各種の食品添加物と合成保存料は、それ
ぞれ個別にテストを実施されています。
テスト中、実験室の動物には多量の合成
添加物を一度に与えられます。それは
食品会社などが、人体に入るのはそれより
もずっと小さな量だから安全だと理由
付けるのに十分です。

しかし数種類の食品添加物がどう体内で
相互作用を起こすのか？またそれがどんな
影響を人体に及ぼすのかを調査した研究
はほとんど有りません。実際にはひとつ
の加工食品には、何種類もの食品添加物が
使われているにも関わらずです。

更にこれら食品添加物を長期間に渡り摂取
した場合の影響は？現在の科学的リサーチ
では、一種類の食品添加物が体内に蓄積
した場合の影響についてもよく分かって
おらず、何種類もの添加物を摂取した場合
の化学的な組み合わせが与える影響を知る
には、何十年もの歳月が必要となるでしょう。


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次に述べるリサーチ結果は、砂糖、合成
着色料、合成甘味料等の食品添加物が、
子供の学力に大きな影響を与えるという
証拠です。

この研究において、カリフォルニア州の
ある学校区でスクールランチ（学校給食）
にて、砂糖が沢山含まれる食品を生徒に
与えるのを止めました。その結果として
標準達成テストにおいて、１年以内に
８％スコアが上昇しました。

次の年、加えて合成着色料と甘味料が
含まれる食品を与えるのを止めたところ、
スコアは更に４％向上しました。
３年目にはＢＨＡとＢＨＴと呼ばれる
合成保存料を、スクールランチから
取り除いたところ、スコアは更に４％
向上しました。

この調査では学校で食べるスクール
ランチのみを変更した結果であり、学校
以外に家庭などで食べるものは特に変更
はしていません。

今日の多くの食品は基本となる食品材料
の種類よりも、化学物質の種類の方を
多く含んでいる事が珍しく有りません。
常に成分表示ラベルを確かめましょう。
すると食品添加物を含んでいない食品を
探す事がいかに大変かを知るでしょう。

やはり新鮮な食材を使って料理することが、
それらの添加物を減らすには最も良い方法
だと言えるでしょう。

資料：Smart Medicine for Healthier Child


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いかがでしょうか？食品添加物を減らすこと
によって学力がアップするというのは、
あまり考えて事がありませんでしたね。

学力がアップするという事は、逆に見れば
食品添加物が学力の低下を招いているという
事です。ということは何らかの影響を子供の
脳や神経に与えていると言えます。

便利になった世の中ですが、こと食べる
事に関しては、やはり昔ながらの方法、
自然の食材から作る手作りの料理が
一番という事でしょうね。(^_^)