メールマガジン2014年9月28日の記事
『脳のパワーアップに役立つ食べ物 トップ10!!』
ついこの間まで夏だと思っていたら、
もう9月も終わりに近づきました。
このままクリスマス、年末年始に
突入しそうな雰囲気ですね。
本当に時間の経つのは早いものです。
年齢を重ねると共にその感じが
加速していると感じるのは私だけ
でしょうか?
あるひとの話では、時間の速度の
感じ方は、その人の年齢に比例する
そうです。そう歳をとればとるほど
時間が経つのが早く感じるのだそう。
例えば一年であれば60歳の場合は、
60年分の一年であるのに対し、
6歳の場合は6年分の一年であるので、
同じ一年でも単純に10倍の違いが
速さの感じ方にあるんだそうです。
ということは私の場合は、7歳の
娘のモモに比べて約7倍の速さで
時間が経っているわけです。
うーん、これが本当か分かりませんが、
来年50歳の大台を迎える私としては、
何となく人生の残りが少なくなって
きているのを感じます。。。
つくづく今この時を大切にしないと
なあと思います。そう思うと遅ればせ
ながらも授かった我が娘と、妻には
感謝しないとですね。
まだ若い人達には負けないぞという
気持ちもありますが、逆に50年と
いう人生経験を更に活かして、それを
次の世代に伝えていくことも大切かな
と思います。
さて、楽しくそして有意義な一年だった
といえる様に、改めて今年残り3ヶ月、
頑張らなきゃ〜です!!
みなさんの秋の予定はどんなですか?♪
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■ヘルシー子育て(Healthy Kids Topic)
『脳のパワーアップに役立つ食べ物 トップ10!』
子供から大人まで毎日様々なストレスに
さらされ、さらに自閉症やADHDなど
発達障害と呼ばれる症状が社会問題と
なっている現在、いまほど脳や神経、
精神の健康が注目されている時代は
ないかも知れません。
そして食育など食べ物が子供達の成長に
大きな影響を与えることが改めて
認識されてきています。
では子供達も含めて、私たちの脳や神経の
健康のためにはどんな食べ物を食べれば
良いのでしょうか?
ということで、今回はブレイン(脳)パワー
をアップする食品トップ10という記事を
ご紹介します。
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あなたはカレーや、セロリ入りのサラダが、
あなたの思考をシャープにして、老齢に
よる記憶力の低下を予防することを
知っていますか?
ここでは脳内の神経細胞を滋養し、
神経伝達物質の生成を高め、炎症を抑制し、
神経退化を防ぐ物質が豊富に含まれている
食品を10種類紹介します。
1.カレー
ターメリック(ウコン)は、カレーや
マスタードに使われている黄色い
スパイスです。それにはポリフェノールの
一種であるクルクミンという物質が含まれ
ていて、現在多くの神経学リサーチの
研究対象となっています。
リサーチによるとクルクミンは記憶力を
向上させる、アルツハイマー症の進行を
抑制する働きがあり、また新しい脳細胞の
生成(ニューロン形成)を促進するとも
報告されています。
更にクルクミンはアルツハイマー症の
原因となる脳内のアミライドプラーク
(粘性物質)の減少を助け、脳と神経
細胞の炎症の抑制作用もあるとリサーチ
では伝えています。
2. セロリ
2010年に非常に興味深い研究が
公表されました。それはフラボノイドの
一種であるルテオリンという植物性物質が、
老齢による記憶力の低下を防ぐのでは
というものです。
それは神経変性の主要な原因と専門家が
信じている脳内の炎症を、ルテオリンが
抑制すると思われるからです。炎症性
サイトカンの活動を抑制することにより、
ルテオリンは脳内の神経変性サイクルを
防いでいると見られます。
セロリはルテオリンが豊富に含まれる
食品のひとつです。それ以外ではコショウ
(香辛料)やニンジン等が挙げられます。
3. ブロッコリーとカリフラワー
科学者たちは必須栄養素のひとつである
コリンが、脳の成長にどのような働きを
しているかの研究を続けています。
それはコリンが新しい脳細胞の成長と、
脳神経の接続を促進しているのでは
ないかということです。研究では妊娠中に
コリンをサプリメントにて補給をすることが、
コリン欠乏症による神経管欠損症を
予防すると同時に、子供の後の知能の向上
に貢献していると見られています。
大人ではコリンは神経伝達系を健康に保ち、
思考をシャープにし記憶力を強化すると
言われます。
牛レバーが5オンス当たり473mgの
コリンを含み最も豊富な食品と思われます。
ただ182mgを含むブロッコリーや
177mgを含むカリフラワーの方が、
より日頃の食生活に取り入れやすいでしょう。
更にブロッコリーには認知力を向上させる
といわれるビタミンKも豊富に含まれています。
4.ウォールナッツ(くるみ)
実際のところ科学者たちもどのように
オメガ3必須脂肪酸が、脳を保護する
効果に影響を及ぼすかは解っていません。
しかしそれらが脳の神経伝達機能を向上
させるとリサーチ結果は伝えています。
ひとつのリサーチでは、血液中にオメガ3
脂肪酸、特にDHA(ドコセヘキサエン酸)
の含有量が高いレベルの高齢者は、
より大きな脳を持ち、認知力と記憶力が
高いレベルであることがテストにより
確認されました。
更にオメガ3は心臓や動脈を健康に保ち、
血液の循環を良くすることから、脳への
血液の循環にも貢献します。
サーモンなどの魚がオメガ3の豊富な
食物として知られていますが、それらは
水銀汚染などの不安もあり、毎日食べる
のには理想的とは言えません。
しかしウォールナッツ(クルミ)だったら、
サラダやシリアルに入れたり、午後の
スナックとしても最適なので、毎日の
食生活へ簡単に加えられます。加えて
ウォールナッツには記憶力によいと
いわれるビタミンB6も豊富に含みます。
5.カニ
カニを活力アップの食品リストに
見ることはあまり無いかも知れません。
しかし一食分のカニには、必須アミノ酸
のひとつフェニルアラニンが1840mg
(一日の必要摂取量以上)も含まれます。
フェネルアラニンは脳内の重要な神経伝達
物質であるドーパミンの生成に欠かせず、
なおかつアドレナリンやノルアドレナリン、
甲状腺ホルモンの生成にも必要不可欠です。
各種魚介類にも豊富なフェニルアラニンが
含まれますが、カニを特に選択したのは、
手に入りやすく、マグロや他の人気のある
魚に比べると水銀などの汚染の度合いが
低いと考えられているからです。
リサーチによるとフィニルアラニンは
パーキンソン病に対しても効果があると
言われています。そしてカニはビタミン
B12が豊富な食品としても価値が
あると言えるでしょう。
6.海草類、豆類
私たちの体内でエネルギー代謝に重要な
ミネラルである、マグネシウムが豊富な
食物を見つけるのは案外と大変です。
マグネシウムは脳細胞受容体の働き、
迅速な情報伝達に非常に大切です。
またマグネシウムは血管をリラックス
させ、脳への血液の流れを向上する
ことにも役立ちます。
しかし現在のアメリカの食生活において
は、マグネシウムは不足しており、
平均的な大人で一日の推薦量の66%
しか摂取出来ていません。
同時に多くのストレスにより体では、
より多くのマグネシウムを消費しています。
ではこの大切なミネラルはどこで
見つけることが出来るでしょう?
実は多くの海藻類に豊富に含まれて
いるのです。海藻類の一種ケルプでは
一食分にて780mgのマグネシウムを
含んでいます。
もし海藻類をあまり食べない場合は、
ヒヨコマメ(ガルバンゾ)などの
豆類を料理に使うのも良いでしょう。
7.蕎麦(ソバ)
ソバには気持ちを落ち着かせリラックス
させる天然の物質、トリプトファンが
豊富に含まれています。約1カップに
一日の推奨量の25%を含みます。
更にソバは一食当たり229mgの
マグネシウムを豊富に含みます(但し
調理方法によってはその量は減少します)。
厳密にはソバは果物の種の一種で、
グルテンを含まず、豊富な食物繊維を
含み、穀類の代替品として有効です。
スープやシチューに入れたり調理して
サラダに入れることも出来ます。
またオートミール等の替わりに、
ゆでて朝食のシリアルとして食べる
のも良いでしょう。
8.ブルウァーズイースト(醸造酵母)
ブルウァーズイーストを朝食のシリアル
などに加えるのは良いアイデアです。
それにはチアミン(ビタミンB1)と
ピリドキシン(ビタミンB6)が豊富に
含まれているからです。
この両方のビタミンは多くの脳機能に
関連しています。チアミンの欠乏症は
痴呆症の原因になると知られるため、
それをサプリメントで補うことで
アルツハイマー症や痴呆症の予防に
効果があるのではと研究されています。
またピリドキシンは神経伝達物質の
生成に関わり、記憶力や認知力の向上
への貢献が期待されています。
しかしチアミンとピリドキシンを
一般の食品から多量に摂取することは
簡単ではありません。ブルウァーズ
イースト(醸造酵母)を取ることの他に、
ビタミンBを多く含む食品、バナナ、
黒豆、卵、豚肉、ヒマワリ種などを
バラエティ豊かに食べることも良いでしょう。
9.赤身肉
赤身肉を食べ過ぎない方が良い理由は
沢山あります。但し脳の健康に限って
言えば牛肉、ラム肉、豚肉などに含まれる
豊富なビタミンB12は有効です。
ビタミンB12はからだ全体のエネルギー
向上と共に、健康な脳機能にとっても
大切な役割を果たしているからです。
ビタミンB12の欠乏症は神経や脳の
ダメージの原因となります。
エネルギー補給に役立つコバラミンと
して知られるビタミンB12のサプリ
メントは、オフィスやロックスターの
楽屋でも見つけることが出来るでしょう。
牛レバーは最もビタミンB12が含ま
れる食品のひとつですが、夕食の主食と
しては適さないでしょう。
10.ブルーベリー
ブルーベリーの健康に対する効果は
いろいろと言われています。その中の
ひとつとして、リサーチによると、
ブルーベリーが豊富に含まれた食事を
取った場合、学習能力が向上し、頭の
回転がシャープになり、記憶の持続力
が向上すると報告されています。
また他の研究においてはブルーベリー
の抗酸化作用が、フリーラジカルを減少
させ脳内の酸化による神経変性を軽減
するという論文が発表されています。
参考資料:Forbes.com,10/18/2013,10TopFoodsToBoostBrainpower
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いかがだったでしょうか?
あなたのご家庭でもすぐに取り入れ
られるものはありましたか?
ちなみに日本でもおなじみのカレー
ですが、市販のカレールーには、
ターメリック等の肝心のスパイスは
少量で、脂肪や食品添加物、化学
調味料が沢山入っている様です。
ですので出来れば、本当のカレー粉
を買ってきて、自宅で食材を調理
した本当のカレーを食べたいもの
ですね。
次に一般の麺としてのソバには、
つなぎとして小麦粉が使われているので
グルテン無しではありません。
もしグルテン無しを希望する場合は
そば粉100%のそばを選ぶ必要が
あります。
あとブルウァーズイースト(醸造酵母)
というのはあまり馴染みのある名前では
ないかも知れません。
でも日本では健康食品としてビール酵母の
「エビオス錠」や、料理用のビール酵母など
はもしかしたら耳にしたことがあるかも
知れませんね。利用してみてはいかがでしょう。
家族のみんなが健康で活力のある毎日を
過すためにも、脳や神経の健康は大切です。
そのために役立つ食品、ぜひ出来るところ
から試してみてはいかがでしょうか。
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■ロスアンゼルス便り(Daily Topic)
『ミュージカル♪Frozen♪』
日中はまだ日差しが強くて暑い日も
多いですが、朝晩は涼しく秋らしく
なって来たここロスアンゼルスです。
こちらでは4月からの日本と違って、
9月より新学年がスタートです。
ということで、娘のモモも学年で
言えば小学校2年生となりました!
とはいえ、クラスメートの顔ぶれも
先生もクラスルームも6月までと
ほとんど同じであまり違いも
無いようですが・・・
ともかく、これからの一年も楽しく
学校生活を過して欲しいですね。
ところでモモの学校では通常のクラス
とは別に他のカリキュラムを
選ぶことが出来ます。
で、モモが今回選んだのは、
ミュージカルシアタークラス♪
さっそく12月の発表会に向けて
毎週一回練習をしています。
そして何のミュージカルをするかと
いうと、やっぱり今でも超人気の
「Frozen(フローズン)」です!
日本では「アナと雪の女王」ですね。
舞台では低学年の生徒が主人公の
アナとエルサの子供の時を演じ、
高学年の方が成長後の二人を演じるそう。
で、モモは何の役をやるかというと・・・
なんと子供の時のアナをやるのだそう!
え〜!本当に?と親の私達がビックリ
していますが、当の本人はやる気で
歌の練習などを家でも毎日しています♪
普通に人前に出るとモジモジ君で
挨拶も出来ないことも多いのですが、
舞台に立つのはモモは好きなようです。
さて今からどんなパフォーマンスに
なるのか楽しみですが、ともかく
本人が楽しんで取り組んでくれれば
言うことないですね。
ちなみにアナのコスチュームは
ママ(妻)がアマゾンで購入済みです。
でも本人は今度はブーツもいるとか
言っています。。。ロスではブーツは
ほとんどいらないんだけどね〜。
モモキッス 勝田 (^o^)/
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